No necesitas una cava profesional para cuidar tus vinos. Con algunos principios sencillos puedes crear en casa un espacio adecuado para almacenarlos.
1. Busca un lugar fresco y estable
La temperatura es uno de los factores más importantes.
Evita guardar el vino en lugares donde haya cambios constantes de temperatura, como cerca del horno, la estufa o una ventana.
Lo ideal es un espacio fresco, oscuro y con una temperatura relativamente estable.
Más que buscar una temperatura perfecta, lo importante es evitar cambios bruscos.
2. Mantén las botellas alejadas de la luz
La luz, especialmente la luz solar directa, puede afectar negativamente la evolución del vino.
Por eso, evita colocar tus botellas en:
- Ventanas.
- Repisas con sol directo.
- Lugares con iluminación intensa y constante.
Un armario, cava o espacio oscuro puede ser mucho mejor opción.
3. Evita los cambios bruscos de temperatura
Pasar constantemente de un ambiente frío a uno caliente no es recomendable.
Por ejemplo, guardar una botella en un lugar muy caliente durante el día y después trasladarla a un espacio frío puede afectar su conservación.
La estabilidad es más importante que perseguir una temperatura exacta.
4. ¿De pie o acostado?
Si la botella tiene corcho natural, tradicionalmente se recomienda almacenarla de lado durante periodos prolongados para ayudar a mantener el corcho en buenas condiciones.
Esto permite que el corcho permanezca en contacto con el vino.
En botellas con tapa de rosca u otros cierres, esta consideración es mucho menos relevante.
5. Cuida la humedad
Si vas a almacenar vino durante mucho tiempo, un ambiente con humedad moderada puede ayudar a evitar que el corcho se reseque.
Sin embargo, demasiada humedad tampoco es conveniente: puede deteriorar etiquetas y favorecer la aparición de moho.
El objetivo es un ambiente estable y sin extremos.
6. Evita las vibraciones
Aunque muchas veces pasa desapercibido, las vibraciones constantes no son ideales para vinos destinados a una conservación prolongada.
Por eso, evita colocar las botellas junto a:
- Lavadoras.
- Secadoras.
- Equipos que vibren constantemente.
- Zonas de mucho movimiento.
Busca un lugar tranquilo donde las botellas puedan permanecer sin ser movidas constantemente.
¿Y después de abrir la botella?
Una vez abierta, el contacto con el oxígeno comienza a cambiar el vino.
Para conservar una botella abierta durante más tiempo:
1. Vuelve a colocar el corcho o utiliza un tapón adecuado.
2. Guarda la botella en el refrigerador.
3. Mantén la botella bien cerrada.
4. Intenta consumirla en los siguientes días.
El frío ralentiza las reacciones que ocurren después de abrir la botella.
Antes de volver a servir un vino tinto, puedes dejarlo unos minutos fuera del refrigerador para que se acerque a una temperatura agradable.
El lugar perfecto para tus botellas
No necesitas una enorme colección ni una cava de lujo.
Un buen espacio para guardar vino debe ser:
Fresco · Oscuro · Estable · Tranquilo
Cuida tus botellas desde el momento en que llegan a casa y podrás disfrutar mejor de todo lo que hay detrás de cada etiqueta.
Molino de Calaveras
Vino, tradición y carácter mexicano.